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Le munster, le meilleur fromages des Vosges

munster

Vous êtes dessert ou fromage ? Les deux peut-être ? Sachez que le munster des Vosges peut se consommer de toutes les manières possibles et imaginables. En entrée, dans un plat chaud, avec de la myrtille ou tout simplement sur du pain et avec du cumin.

Le munster : La référence des fromages vosgiens

On vous dira parfois dans les vallées vosgiennes que le munster ou le géromé est le fromage qui vous permet de passer l’hiver. Il est vrai que c’est consistant servi sur des pommes de terre chaudes et avec des tranches de lard paysan. On peut en manger tous les jours (attention à la prise de poids).

Les vosgiennes qui produisent le lait utile à la fabrication du munster broutent l’herbe sur les chaumes, sur les crêtes aussi. C’est un lait de caractère qui n’est pas comme les autres en France.

Mais même si le munster est le meilleur fromage de Lorraine, on ne peut que vous suggérer la découverte de la tome vosgienne. Là aussi c’est fort, c’est bon, c’est la nature à l’état pur.

Munster Géromé

A Gérardmer la perle des Vosges on appelle le munster : Géromé, il y a toute une histoire derrière ce fromage.

Mais pour déguster le vrai munster il faut vous rendre dans les fermes vosgiennes du massif ou des vallées. Vous pouvez en savoir plus au sujet du munster et des autres spécialités vosgiennes en vous rendant sur un site qui connait bien ce fromage qui pue bon !

On allait oublier des recettes !

On connait un jeune qui trempe son munster dans son chocolat chaud ! Mais le mieux c’est couper de bonnes grosses tranches à déposer sur des patates et hop 5 minutes au four à 250 degrés, juste pour le faire fondre un peu et ensuite 5 minutes en mode grill.

Il y a aussi le blanc fermier, c’est un munster qui n’a pas été affiné, on le déguste avec de la confiture de myrtilles ou alors avec un peu de sel et du poivre.

Le munster ou le géromé peut se cuisiner toute l’année, mais le meilleur est fabriquée en été, il a plus de caractère, car les vosgiennes sont dehors et mangent de la bonne herbe.

Le munster, le meilleur fromages des Vosges
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